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本课程向学生介绍干热烹饪和组合烹饪方法. 学生将学习如何炖,炖,煎和油炸. 我们将讨论和实践用于各种油炸技术的食品涂料. 此外,学生将练习,学习和示范土豆,大米和蔬菜烹饪. 完成课程后,学生将能够执行并演示对上述烹饪方法的理解.
先决条件
CAA105 and CAA110